Тег: Итальянская кухня
Карпаччо
Ингредиенты: 300 г говяжьего филе (вырезки)2-3 ст.л. оливкового масла2 ч.л. крупной соли2 ч.л. смеси чёрного и белого перца грубого помола50 г пармезана или другого острого...
Кростини с песто
Ингредиенты: 2 зубчика чеснока100 г очищенных кедровых орешков1 большой пучок базилика (только листья)100 г тёртого пармезана½ стакана оливкового масла1 батон белого хлебасольсвежемолотый чёрный перец Приготовление Один зубчик...
Курица «Миланезе» с обжаренными помидорами черри
Ингредиенты: Для курицы "Миланезе": 30 г муки 30 г панировочных сухарей 30 г свежего сыра пармезан 30 г грецких орехов (или любых других) 1 яйцо ...
Креветки тальятелле в пиве
Ингредиенты: 250 г лапши тальятелле 350 г очищенных креветок 250 г свежих грибов 150 г консервированной сладкой кукурузы 400 г консервированных помидоров 1 средняя...
Ньокки из картофеля
Ньокки - итальянские клёцки родом из Рима или Пьемонта. В Риме в 1950-х в ресторанах и кафе по четвергам всегда подавали ньокки, и некоторые...
Сицилийская кассата
Ингредиенты: 25 г сливочного масла 150 г пшеничной муки 300 г сахарного песка 6 яиц ½ лимона 140 г засахаренных фруктов 50 г молочного...
Печенье «Амаретти»
Ингредиенты: 250 г очищенного миндаля 200 г сахарного песка 4 яйца 1 ст.л. сливочного масла 1 ст.л. пшеничной муки 1-2 ч.л. сахарной пудры Приготовление: Миндаль мелко...
Сабайон
Ингредиенты: 4 яичных желтка 4 ст.л. сахарного песка 100 г вина марсала (или другого десертного) 1/2 лимона (сок и цедра) 400 г красных ягод...
Груши в красном вине
Ингредиенты: 5 спелых крепких груш 1 лимон 2 стакана красного полусладкого вина 1 стакан сахарного песка 1 бутончик гвоздики 1 палочка корицы Приготовление: Груши вымыть, обсушить,...
Тирамису
Ингредиенты: 500 г сыра маскарпоне 300 г сахарного песка 4 яйца 1½ стакана сваренного чёрного кофе 10 ст.л. ликёра "Амаретто" 250-300 г сахарных бисквитных...
Фриттата
Фриттата - это традиционная итальянская яичница или омлет с многочисленными и разнообразными добавками. От привычного нам омлета она отличается тем, что сначала обжаривается на...
Баклажаны по-пармски
Ингредиенты: 4 крупных баклажана 1-2 ст.л. муки 2-3 ст.л. растительного масла 250 г моцареллы 100 г тёртого пармезана 1/2 кг спелых помидоров 1 пучок...
Пицца «Маринара»
Ингредиенты: Для теста: 1 ч.л. сухих дрожжей 1 ст.л. сахарного песка 1 стакан тёплой воды 2½ стакана пшеничной муки 1 ст.л. соли 2 ст.л. оливкового...
Пицца «Маргарита»
Пицца названа в честь Маргариты Савойской, жены Умберто I, второго короля Италии, правившего в конце XIX века. Умберто и Маргарита были двоюродными братом и...
Лазанья
Наверняка вы не только слышали про лазанью, но и пробовали её. А кто не знает, лазанья - итальянское традиционное слоёное блюдо с прослойками из...