Домой Теги Итальянская кухня

Тег: Итальянская кухня

Карпаччо

Карпаччо

Ингредиенты: 300 г говяжьего филе (вырезки)2-3 ст.л. оливкового масла2 ч.л. крупной соли2 ч.л. смеси чёрного и белого перца...
Кростини с песто

Кростини с песто

Ингредиенты: 2 зубчика чеснока100 г очищенных кедровых орешков1 большой пучок базилика (только листья)100 г тёртого пармезана½ стакана оливкового...

Курица «Миланезе» с обжаренными помидорами черри

Ингредиенты: Для курицы "Миланезе": 30 г муки 30 г панировочных сухарей 30 г свежего сыра пармезан 30 г грецких орехов (или любых других) 1 яйцо ...

Креветки тальятелле в пиве

Ингредиенты: 250 г лапши тальятелле 350 г очищенных креветок 250 г свежих грибов 150 г консервированной сладкой кукурузы 400 г консервированных помидоров 1 средняя...

Ньокки из картофеля

Ньокки - итальянские клёцки родом из Рима или Пьемонта. В Риме в 1950-х в ресторанах и кафе по четвергам всегда подавали ньокки, и некоторые...

Сицилийская кассата

Ингредиенты: 25 г сливочного масла 150 г пшеничной муки 300 г сахарного песка 6 яиц ½ лимона 140 г засахаренных фруктов 50 г молочного...

Печенье «Амаретти»

Ингредиенты: 250 г очищенного миндаля 200 г сахарного песка 4 яйца 1 ст.л. сливочного масла 1 ст.л. пшеничной муки 1-2 ч.л. сахарной пудры Приготовление: Миндаль мелко...

Сабайон

Ингредиенты: 4 яичных желтка 4 ст.л. сахарного песка 100 г вина марсала (или другого десертного) 1/2 лимона (сок и цедра) 400 г красных ягод...

Груши в красном вине

Ингредиенты: 5 спелых крепких груш 1 лимон 2 стакана красного полусладкого вина 1 стакан сахарного песка 1 бутончик гвоздики 1 палочка корицы Приготовление: Груши вымыть, обсушить,...

Тирамису

Ингредиенты: 500 г сыра маскарпоне 300 г сахарного песка 4 яйца 1½ стакана сваренного чёрного кофе 10 ст.л. ликёра "Амаретто" 250-300 г сахарных бисквитных...

Фриттата

Фриттата - это традиционная итальянская яичница или омлет с многочисленными и разнообразными добавками. От привычного нам омлета она отличается тем, что сначала обжаривается на...

Баклажаны по-пармски

Ингредиенты: 4 крупных баклажана 1-2 ст.л. муки 2-3 ст.л. растительного масла 250 г моцареллы 100 г тёртого пармезана 1/2 кг спелых помидоров 1 пучок...

Пицца «Маринара»

Ингредиенты: Для теста: 1 ч.л. сухих дрожжей 1 ст.л. сахарного песка 1 стакан тёплой воды 2½ стакана пшеничной муки 1 ст.л. соли 2 ст.л. оливкового...

Пицца «Маргарита»

Пицца названа в честь Маргариты Савойской, жены Умберто I, второго короля Италии, правившего в конце XIX века. Умберто и Маргарита были двоюродными братом и...
Лазанья - традиционное итальянское блюдо

Лазанья

Наверняка вы не только слышали про лазанью, но и пробовали её. А кто не знает, лазанья - итальянское традиционное слоёное блюдо с прослойками из...